Les Cailloux Rouge 2022

Terroir

La cuvée tient son nom des innombrables galets roulés présents dans les vignes, et qui sont à l’origine du nom du Domaine. Le vignoble est constitué de multiples parcelles dont chacune apporte ses caractéristiques propres et confèrent à ce vin son incroyable complexité : le Bois de la Ville et les Serres dont le lit de gravier très pauvre et très filtrant permet un drainage optimum de l’eau et donc l’obtention d’un jus très concentré ; Farguerol et Cansaud dont les argiles rouges et bleues sont à l’origine d’une extrême richesse aromatique ; et enfin Cabrières et Revès dont le calcaire sous sa forme crayeuse apporte la structure et la longueur en bouche de l’ensemble. Ce travail minutieux d’analyse du terroir a permis de déterminer le cépage le plus adéquat et les méthodes de conduite de la vigne les plus appropriées (type d’enherbement, de taille, fréquence des labours ...).

Notes de dégustation

L’année 2022 a été une année solaire, marquée par des vendanges précoces, débutées dès le mois d’août, et donnant naissance à un vin riche et expressif, fidèle à notre terroir.

Dès le premier nez, ce millésime dévoile des arômes généreux de fruits mûrs et confiturés. En bouche, la matière ample et soyeuse est portée par des tanins souples et complexes. Sa finale s’étire sur des notes épicées, apportant de la profondeur à l’ensemble.

Accessible dès aujourd’hui pour son éclat et sa gourmandise, ce millésime évoluera avec élégance au fil des années.

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