Les spécificités de Châteauneuf-du-Pape
Le terroir
C’est un terroir d’altitude, il est à 120 mètres de hauteur entre Orange et Avignon.
Les galets roulés sont célèbres, ils symbolisent l’emblème du terroir de Châteauneuf-du-Pape. Ils ont la caractéristique de restituer aux grappes la chaleur emmagasinée.
Même si les galets roulés sont présents dans de nombreuses parcelles, ils ne recouvrent pas l’ensemble de l’appellation, qui possède une variété de sols très importante. D’autres quartiers sont ainsi composés de terres graveleuses ou sablonneuses, voire de sols calcaires ou argilo calcaires.
L’environnement est également varié avec des successions de plaines, plateaux, terrasses et côtes.
Les fameux « galets roulés » de Châteauneuf-du-Pape et leurs effets sur le vin
A l’époque glaciaire, ces galets ont été charriés depuis les Alpes par le Rhône lorsque celui-ci recouvrait toute la vallée.
Présents en quantité importante dans certaines parcelles, ils donnent l’impression que les vignes ont littéralement poussé sur une mer de galets.
Ils sont composés pour l’essentiel de gros quartz mélangés à de l’argile rouge sableuse. Ils emmagasinent la chaleur du jour pour la restituer au sol et à la vigne durant la nuit, contribuant ainsi à maintenir le pied à température constante et à permettre une haute maturation des grappes.
Il existe d’autres types de terroirs à Châteauneuf-du-Pape : des sols calcaires, des sols sableux, des sols où se mélangent des grès et des argiles.
La diversité des terroirs nous permet d’avoir ce que l’on appelle une typicité et c’est cette typicité qui fait la force d’une appellation, qui permet de créer l’identité d’un vin. C’est sa personnalité, sa trame, on le reconnaît parmi tant d’autres.
La cuvée Les Cailloux est la cuvée emblématique du Domaine, c’est la cuvée historique issue de nos 14 parcelles.
Anecdote
Au cours des années 1970, lorsque Châteauneuf-du-Pape commençait à acquérir une renommée internationale, de nombreux viticulteurs américains ont essayé de racheter ces galets et de les envoyer par container entier en Californie.
Les vignerons en rigolent toujours !
Spécificités Châteauneuf-du-Pape
Même si treize cépages sont autorisés dans l’appellation Châteauneuf du Pape, ils ne sont pas obligatoires.
La plupart des Domaines utilisent entre deux et quatre cépages pour leurs vins rouges. Il est même tout à fait possible de n’utiliser qu’un seul cépage. Le cas le plus courant est celui de cuvées réalisées uniquement à partir de grenache. Mais il n’est pas rare de trouver des cuvées exclusivement réalisées à partir de mourvèdre ou de syrah.
Spécificités Côtes du Rhône
Les règles pour les Côtes du Rhône sont plus compliquées. Tellement compliquées que le syndicat des producteurs met à disposition une calculette pour vérifier que l’encépagement est correct.
Quelques exemples :
- minimum 30% de grenache,
- minimum 20% de syrah et/ou mourvèdre,
- maximum 30% de cépages dits secondaires (marselan, caladoc, etc )