En tant qu’activité tributaire de la météo, la viticulture est particulièrement impactée par le réchauffement climatique.
Les vendanges sont en avance de deux à trois semaines par rapport à la fin du siècle dernier, des incidents climatiques violents (gel, grêle, coulure, sécheresse…) se multiplient et perturbent de plus en plus fréquemment le travail du vigneron.
Les exemples ci-dessous permettent de mieux appréhender ce phénomène :
- 2002 : 400mm de pluie en deux jours (400L d’eau par m²) juste avant les vendanges : perte de 50% de la récolte sur certaines exploitations ;
- 2003 : sécheresse extrême en juillet et en août avec des pics à plus de 40°C : raisins « confits » avec très peu de jus ;
- 2012 : gel hivernal particulièrement violent avec des températures parfois inférieures à -20°C : jusqu’à 60% de pertes sur les parcelles les plus exposées ;
- 2013 : températures régulièrement en dessous des 10°C au printemps entraînant une mauvaise floraison de la fleur : plus de 80% de perte de récolte sur certaines parcelles.
Ces perturbations peuvent conduire à des évolutions non désirées des caractéristiques d’un vin :
- Augmentation du taux de sucre et donc du taux d’alcool ;
- Baisse des acidités totales et donc de la « fraîcheur » des vins ;
- Modification des profils aromatiques ;
- Modification des intensités colorimétriques (couleur du vin).
Plusieurs stratégies sont actuellement mises en œuvre par les vignerons pour essayer de limiter l’impact de ces phénomènes :
- Innovations techniques : nouveaux cépages, nouveaux porte greffes, recours à l’irrigation,… ;
- Relocalisation des plantations dans des zones plus fraîches, en altitude par exemple ;
- Adaptation des règles des appellations à ces changements climatiques ;
- Investissement dans la connaissance scientifique et la mesure de ces phénomènes.
Si cela ne marche pas, la dernière option sera d’élaborer nos vins à partir de moût importé de régions plus clémentes, mais cela, personne ne veut encore y penser !
Pour plus d'actualité sur les vins du Rhône : www.vins-rhone.com
Parution : 10/12/2014