Ingrédients
- 6 hauts de cuisses de volaille de Bresse
- 1 gousse d'ail
- 150g de champignon de Paris
- 1 c à s de beurre
- 1 c à s d'huile d'olive
- 10 cl de fond de volaille
- 50 cl de crème fraîche
- 1 jaune d’œuf
Déroulement de la recette
- Désosser les hauts de cuisse et les couper en morceau
- Éplucher et écraser l'ail
- Laver les champignons et les couper en deux
- Mettre les champignons le beurre et l'huile dans le robot et mélanger 6min
- Retirer les champignons et placer la volaille et l'ail. Mélanger 7min
- Rajouter les champignons et laisser cuire pendant 40min environ à 100°C
- Rajouter le jaune d’œuf quelques minutes avant l'arrêt du robot
- Assaisonner
Accompagnement : Châteauneuf du Pape Les Cailloux Blanc pour son onctuosité
Une recette proposée sur le site www.750g.com
Parution : 01/11/2013