- Nous avons choisi une cuverie inox haut de gamme issue d’une entreprise française afin de gagner en précision sur le contrôle des températures de fermentation et faciliter leur nettoyage afin de diminuer notre consommation en eau.
- Les murs sont en pierres massives du Lubéron afin de limiter le recours à la climatisation et baisser notre consommation d’énergie. Le toit de la cave sera d’ailleurs équipé d’ici novembre de panneaux solaires qui vont couvrir une grande partie des besoins énergétiques.
- Enfin les deux grandes baies vitrées positionnées de part et d’autre permettent de laisser entrer la lumière naturelle et de dominer une partie du terroir de Châteauneuf-du-Pape.
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Parution : 12/07/2022